SERVICE CHEF À DOMICILE
Vous pouvez choisir l'un de nos 3 menus ci-dessous ou encore composer votre propre menu selon vos envies. Nous nous adaptons.
Les 3 menus qui vous sont proposés sont les suivants :
Le Menu du Marché est composé de produits simples mais de qualité et cuisiné de manière traditionnelle.
Le Menu Bistronomique, prestation semi-gastronomique, est cuisiné avec des produits du terroir travaillés de différentes façons et aux goûts percutants. Le vin est inclus dans la prestation.
Le Menu Gastronomique, prestation entièrement gastronomique et haut de gamme, est composé de produits nobles. La technicité et les émotions sont au rendez-vous grâce aux techniques moléculaires.
L'Éveil Aromatique Wittenheim, Nous voulons créer de l'émotion lors de vos déjeuners ou dîners.
Vous avez également à votre disposition notre carte "Traiteur" qui vous propose nos fabrications Maison, les suggestions du moment et nos créations.
La carte est changée tous les 3-4 mois afin de vous faire découvrir de nouvelles saveurs tout au long des saisons.
Le moment venu, nous viendrons préparer votre dîner chez vous comme dans un restaurant avec vos tables nappées par nos soins et décorées au thème de votre repas et dressées avec de la vaisselle de très haute qualité.
Le service Chef à domicile c'est comme au Restaurant, sauf que nous venons cuisiner chez vous.
Nous vous proposons un service entièrement sur mesure, vaisselle, couverts, verres, tout est inclus et apporté par nos soins.
MINIMUM DE COMMANDE : 2 PERSONNES
* Tout les prix sont HT, la TVA 10 % est appliquable sur la facture globale ou devis global.
NOS MENUS
MENU DU MARCHÉ
20 EUROS/PERS.
- Amuse-Bouches
- Tarte à l'Oignon & Miel, Salade d'Herbes, Coulis Oignons Chocolat
- La Saucisse Maison de mes Grands-parents, Carottes braisées et Purée de Pomme de Terre
- Panna Cotta à la Vanille et Fruits Confits du Moment
MENU BISTRONOMIQUE
41 EUROS/PERS. VIN COMPRIS
- Amuse-Bouches
- Pâté en Croûte Richelieu, Petite Salade d'Herbes, Condiments du Moment
- Gigot d'Agneau de 7 heures, Palet de Céleri au Thym, Gratin Dauphinois et Vinaigre de Persil
- L'inattendu Autour de la Vanille
- Le Tiramisu à ma Façon
MENU GASTRONOMIQUE
72 EUROS/PERS. VIN COMPRIS
- Amuse-Bouches
- Nos Beurres Fait Maison, Pain de Campagne
- Mon Jardin de Carottes, Douceurs à l'Échalote et Crème de Petits Pois
- Le Carpaccio de Bœuf tiède, Déclinaison autour de la Cacahuète
- Médaillon de Lotte, Écume à la Truffe, Raviole façon Ratatouille et Pomme Fondante
- Noisette de Marcassin façon Rossini, Légumes d'Hiver à l'étouffée, Millefeuille de Pomme de Terre
- Le Munster Inattendu
- Mon Chocolat Allégé
- Fruits Rôtis et Glacés, Accord avec le Thé Noir
NOTRE CARTE (Automne - Hiver 2024-2025)
LES ENTRÉES
- Foie gras d'oie d'Alsace, Condiment Myrtille Grué, Brioche toastée 22 EUROS
- À la Truffe 30 EUROS
- Pâté en Croûte Richelieu, petite Salade d'Herbes et Condiment du Moment 17.50 EUROS
- Jardin de Carottes, Douceurs d'Échalote et Crème de Petits Pois 14 EUROS
- Le Gratin Dauphinois Revisité 15 EUROS
- La Tarte Flambée (On oublie le physique de celle que l'on connaît tous) 16.50 EUROS
- Notre Truite Gravlax aux Saveurs Exotiques 13.50 EUROS
- Le Carpaccio de Bœuf tiède, Déclinaison autour de la Cacahuète 21 EUROS
LES PLATS
- Joues de Porc Braisées aux épices, assortiment de légumes grillés, Gnocchis maison 24.00 EUROS
- La Saucisse Maison de mes Grands-parents, Carottes braisées et Purée de Pomme de Terre 25.00 EUROS
- Blanquette de Veau à la Vanille, petits légumes glacés et tagliatelles fraîches 22.00 EUROS
- Ris de Veau mijoté sur des saveurs de Noix, Mousseline de Pomme de terre aux Noix et têtes de Cèpes. 36 EUROS
- Noisette de Marcassin façon Rossini, Légumes d'hiver à l'étouffée, Mousseline de Patate Douce 30 EUROS
- Gigot d'Agneau de 7 heures, Palet de Céleri au Thym, Gratin Dauphinois et Vinaigre de Persil 26.50 EUROS
- Calamars farcis cuisinés comme un Bœuf Carotte 25 EUROS
- Médaillon de Lotte, écume à la Truffe, Raviole façon Ratatouille et Pomme Fondante 27 EUROS
- Noix de Saint-Jacques au Beurre noisette & en Tartare, Mousseline de Céleri aux Cèpes, Millefeuille de Cèpes au Foie gras et Purée de persil & Truffe 48.50 EUROS
LES FROMAGES TRAVAILLÉS
- Le Munster d'Alsace Inattendu 12 EUROS
- Comme un Air de Tartiflette 12.50 EUROS
- Le Pain Cancoillotte à ma façon 10.50 EUROS
- Mon Camembert croustillant, Salade d'Herbes, Condiment à l'Ail et Vinaigre de Miel 9.80 EUROS
- Brie de Meaux farci à la Truffe, Condiments du moment 15 EUROS
LES DESSERTS
- La Salade de Fruits de saison à ma façon 8 EUROS
- Mon Chocolat Allégé 9 EUROS
- L'inattendu Autour de la Vanille 9 EUROS
- Le Tiramisu d'Aujourd'hui 9 EUROS
- Fruits Rôtis et Glacés, Accord avec le Thé Noir 8 EUROS
- Le Soufflé à la Truffe et son Sorbet au Sauternes 12,50 EUROS
BOISSONS :
FORFAIT BOISSONS TOUT COMPRIS (SOFT & EAU) 10 EUROS/PERS.
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